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維霖診所

漲價怕嚇跑老客人，不漲業者也不願意做白工，怎麼在本錢和獲利均衡，考驗老闆的聰明，也考驗客人的接受度。

有魚肉、有蚵仔，新穎看獲得也吃獲得的無名鹹粥，滿滿的料，最近取得了2022米其林必比登保舉美食。

旅行客：「我覺得有點貴，但它料滿多的啦，又從台北來，所以就會可能就點吧。」

台南知名鹹粥店去年底一碗從180元漲到200元，現在又從200元漲到260元，漲幅高達3成，店內有不少參觀客認為偶然吃一次沒關係，老闆娘則是說，主要是反應成本，而今有錢都不見得買獲得虱目魚！其它鹹粥名店，近期則是沒有調漲價格的籌算，擔心會嚇跑老客人。

記者王紹宇、何正鳳／台南報導

阿憨鹹粥老闆娘鄭秀桂：「我們這邊都老客人在吃的，普通可以過就好了，安然就好，不要想要存錢啦。」

價錢調漲，直接挑戰民眾對鹹粥消費意願，其他台南知名鹹粥店還在觀望。

▲知名鹹粥漲到260元，漲幅高達3成。」

參觀客：「可能在台南就不會來吃了，在外埠可能就久久來吃一次。

台南著名的招牌美食之一鹹粥，榜上有名競爭劇烈，在地人和旅客各有所好，這間很多旅行客到訪的鹹粥店，魚肚加鹹粥去年底從180元漲到200元，還不到一年，而今一口吻要從200元漲到260元，漲幅高達3成。」

阿堂鹹粥老闆娘：「（漲價）對我們店的影響會不會，可能會喔，因為這是公平的市場，喜好來、喜歡吃阿堂鹹粥的人，他還是會來，因為真的是太少了，虱目魚而今你如今一天要多賣幾個沒門徑，牠就是這麼一點點量而已，現在虱目魚幾近魚塭已都讓人家做太陽能了。

民眾：「這邊算老店，好吃，料滿實在的。」

▲價錢調劑影響民眾消費意願，同行仍在觀望。

▲觀光客必來的鹹粥店，不到一年連兩漲。

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